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週末起業でたこ焼き屋

オープンからラストまで

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昨晩は、オープンからラストまで常に満席状態が続きました。10人前後のお客様がご来店して頂いたにも関わらず店内に入れませんでした。樽生も7リットルが二つほど空になり、お掃除が終了したのが0:30。売上額は記録更新に至らなかったのですが確実に繁盛店になっていく手ごたえを感じました。

また同時に、とても美味しい隠れ家的なたこ焼き屋さんというコンセプトは、ご常連様が友達や知り合いを連れてくる動機には十分なコンセプトなんだと確信しました。テナントビルの2階、営業時間3時間の美味しい生ビールとたこ焼きのお店というだけで興味を持ってくれる人が多いのだと思います。

昨晩は夜の飲食店を営んでいらっしゃる社長さんが、お連れの方とご来店いただきました。その際に近隣の夜のお店の中で

3時間営業で家賃が払えるなんてすごい店だ。と、噂になってます。

このように言ってました。どのような形であれ、話題にしてくれるというのは有り難いものです。

今回の週末起業のたこ焼き屋さんは、提供物に徹底的にこだわり抜いて、お客様に美味い生ビールとたこ焼きを食べて頂き喜んでもらおうと言う気持ちのみでスタートしました。その気持ちにお客様が応えてくれた事に感謝して感動しました。

本日は土曜日。ご常連様との出会いが楽しみです。これから、タコの仕入れに行ってまいります。

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