カテゴリー：考え方
ついに超大型連休が終わりを告げた。そして、この次はリーマンショックならぬ「令和ショック」の序章になりうることに気付いている飲食店の店主は全国に一体どれくらいの数いるだろう。地方の政令指定都市の歓楽街に飲食店を３店舗ほど経営している私…
２０１９年のゴールデンウィークは新元号への切り替えに伴って１０連休となっている。連休前の現在、地方都市の歓楽街は閑古鳥が鳴いている状況だ。今回の１０連休に向けて予算調整を行っているのか、新元号への切り替えに向けて仕事が忙しいのか。そ…
２１世紀型の歓楽街テナントビル活用モデルを考えてみる。昨年２０１８年は３店舗目のステーキハウスのオープンなど発展性のある１年となった。歓楽街の雑居ビルの「空中店舗」※を居抜きで借りて内装工事費用を全くかけずにスタートする戦略で１年に１店…
１９９３年の創業以来、着実に店舗数を増やしている天然とんこつラーメン一蘭。今や全国に７０店舗を超える店舗数を誇る一蘭を調べてみた。私が住んでいる街に一蘭がオープンして数年くらいたっただろうか。オープン時に興味本位で食べに行った。その時は…
いよいよ二極化が激しくなってきた２０１8年後半戦。小規模飲食店が生き残るために必要な戦略とはなにか二極化が顕著にみられる飲食業界最近では私が活動している繁華街の飲食店も二極化が進んできた。大企業によるチェーン店の大量出店によって定食…
最近、よく「趣味の飲食店経営は地獄をみる」だとか「素人が絶対に手を出してはならないのは飲食店経営だ」などのコラムや記事を目にするが果たしてそうなのだろうか？インターネット上には飲食店経営はハイリスクだと指摘する記事が数多く存在する…
今年に入ってからのスタグフレーションによって人々の娯楽に費やす予算は極端に少なくなっていると感じる。２０１８年の繁華街毎年のように「この状況はひどい」と書いているが、また記録更新しなくてはならなくなっている。今年に入り、繁華街の経済…
起死回生の明石焼き屋オープンから約１年過ぎた頃。ようやく手ごたえを感じてきた。火事場の底力とはよく言ったもの昔からの格言？「火事場の馬鹿力」とはよく言ったものです。そんな状況に陥るのは恐らく、人生の中で一回、いや、多くても三回く…
株式市場は日経平均株価１７０００円台を回復。その背景では破壊され続けている実体経済が存在する。米国も日本も市場原理とはかけ離れた相場環境となっている２０１６年９月５日に日経平均株価は１７０００円台を回復。日銀やＧＰＩＦによる資金投入…
週末起業のたこ焼き屋をオープンして１年以上が経過した。当初は乱高下や低迷していた売上も一定水準で落ち着いている。売上が上がると経費も上がる上記の見出しは当然のことなのだが、売上がコンスタントに計上され始めると出費も比例して増えていく…