アーカイブ：2015年 11月
最近の若者には馴染みがないであろう「スナック」がこれからの時代には必要だと思う。スナックという飲食店とは一体なにかスナックとはお酒を楽しみながらカラオケを歌い、ママや隣近所に座っているお客様との会話を楽しむ大人の社交場です。女の子が…
飲食店ネットワークの情報共有によって日本が恐慌に突入したと確信するような状況を目の当たりに。私も覚悟を決めた夜。もはや生きるのか死ぬのか自分では決められない時代に突入私が活動している都市は政令指定都市です。つまり少なくとも人口が１０…
トルコ軍は２０１５年１１月２４日シリア北西部との国境付近でロシア機を撃墜。パラシュートで脱出したパイロットを射殺。さらに救助に向かったロシア軍の救助ヘリをも撃墜。世界に緊張が走る。イスラム国掃討作戦の最中にロシア軍機が撃墜されるフランス…
西洋料理の代表格であるフランス料理。三ツ星レストランでは最新のフランス料理である分子料理なるものが登場。分子料理とはなにか料理を科学的見地から解析かつ分析して、これまではシェフの五感と勘に頼っていた調理法を形式知化する。これまでは曖…
定額制の動画配信サービスが続々登場。好きな番組や映画をお金を払って自由にどこでも楽しむ時代に。日本のテレビ局は時代の潮流に翻弄される。定額制動画サービスとはなにかテレビに専用の機材を接続してストリーミング方式（ダウンロードしながら視…
２０１４年に仕入先である中国の食肉加工会社が使用期限切れの鶏肉を使用していた問題に端を発したマクドナルドの業績不振。次々と閉店している中、起死回生のメニューを発表する。２０１５年１１月マクドナルド大量閉店スタート日本マクド…
深刻な不況を肌で実感。持ち帰りは順調なものの店内飲食の数はごくわずか。来客動向引き続き来客数はすくない。１０月以降の衰退ぶりは過去に経験したことがありません。近隣のお店もまた同様で、これまで経験したことのない状況とのこと。これは飲食…
社会から孤立して生きていった結果として訪れる孤独死。近年、増え続ける孤独死と特殊清掃業という職業について掘り下げてみる。下流中年という言葉が登場近年、経済的な貧困状態にある老人のことを「下流老人」といっています。当ブログの記事で柳沢…
通販業界のモンスター企業であるAmazon.com。全世界で圧倒的なシェアをもつ同社はどのような考え方で成功したのか。アマゾンとは何者なのかAmazon.com, Inc.（アマゾン・ドット・コム・インク）はアメリカ合衆国ワシントン…
２０１５年１１月１３日フランスのパリでイスラム国（IS）が大規模なテロ攻撃をおこなったという報道が世界中を駆け巡った。そもそもイスラム国とはなにかイスラム国は最高指導者であるバグダディ（アブー・バクル・アル・バグダディ）氏がつくった…