menu
閉じる
閉じる
閉じる
  1. 令和恐慌がやってきた
  2. 令和ショックが目前に迫っている
  3. 新元号と10連休
  4. 雑居ビルの活性化はどのようにしたら良いのか
  5. あらゆるモノの値段が高騰している。その先はどうなる?
  6. 導入を検討している翻訳機FreeTalk(フリートーク)
  7. いよいよ3店舗目がオープン
  8. 自動運転タクシー
  9. 天然とんこつラーメン一蘭
  10. 【飲食関係者は必見】飲食店の外国人観光客のインバウンド集客はGoogl…
閉じる

週末起業でたこ焼き屋

たこ焼き調理に使用する油

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

昨晩は、オープン当初から御馴染みの常連客の方々がご来店。とても楽しく過ごさせて頂き感謝の気持ちでいっぱいでした。昨晩は、たこ焼きの調理に使用する油を試験的に替えてみました。こめ油に比べてコストは数倍かかりますが、表面がこれまで以上にカリッと仕上がるので、とても評判が良かったです。

たこ焼きに関しては、今後のブラッシュアップとして調理に使用する油の更なる品質向上だと考えています。

調理用油の種類は約40種類もあります。

参考:世界の調理油 http://www.in-ava.com/hosoku08.html

私も飲食店を始めてから勉強したのですが、調理に使用する油は約40種類もあるんです。たこ焼きとの相性や健康面を考慮して最適な油を見つけて行きたいと思います。たこ焼きの食材に関して、タコに次ぐ高コストである調理油。原価が高くなっても、更なる高品質化が実現できるのでしたら、私としては満足です。

本日は、あいにくの雨模様。どのお客様との出会いがあるのか楽しみにしています。

関連記事

  1. 後片付け

  2. 美味しいビールは泡が違う

  3. 泡が美味い生ビール

  4. お土産の香り

  5. ついにこの日が来ました

  6. 飲食業における希少性を考える

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

2015年9月
« 8月   10月 »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
ページ上部へ戻る