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週末起業でたこ焼き屋

予想が難しいお客様の流れ

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昨晩は、いつもどおり夕方よりお店に入り、お掃除・仕込みなどを行う。
前日が暇だったので、今日も暇だろうと思い、たこ焼きの生地も少なめに作りました。

そんな予想に反して、オープン後すぐに満席。

たこ焼きを焼きながら、生ビールをつぎながら、生地の追加を作りながらと忙しくお仕事をさせていただきました。最近、営業活動によってご縁を頂いた顧客の分母の数が増えてきているらしく、以前のように本当に暇な日はなくなりました。お店に本を持ってきているのですが読む暇もありません。

閉店後、片付け・お掃除を済ますと23時30分。体力的には疲れているのですが、とても清々しい疲れです。本日、木曜日は店休日。休み明けの金曜日が楽しみです。

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