2015年5月にオープンした週末起業のたこ焼き屋さんも、9月で5ヶ月目となりました。人生初の飲食業で最初は色々と戸惑う事が多かったのですが寛容なお客様のお蔭で何とか運営していく事が出来ました。また、5カ月で数多くのご縁を頂くことが出来ました。週末起業のたこ焼き屋さんを始めて以降、とても勉強になり過去の自身の人生を見つめ直すきっかけとなりました。

お客様がいない時、独りで店内にいるのですが様々な事を考える貴重な時間となりました。反省だらけの過去ですが自分を見つめ直し、前向きに努力していきたいと感じています。さて、収支ですが自分の人件費は計上していないので赤字ではありませんでした。計算上、1カ月平均で約10万円程度の収入になっています。とは言え、お店のお金は内部留保しているので手を付けていません。

楽な商売かと言えば、決してそうではありません。準備から営業、片づけまで行うと約5時間程度の労働が必要となります。ですので、コンビニのアルバイト程度の収入です。もちろん、営業時間を3時間から7時間程度に拡大し木曜日と祝日も営業すれば現在の売上の数倍は計上できると思いますが週末起業ですので営業時間の延長等は不可能です。

とにかく、今回の飲食店経営は私にとってとても良い経験となりました。これからも、日々精進してやっていこうと思います。