カテゴリー：経営
華やかな芸能界で活躍する芸能人たち。彼らはどんな副業をしているのかを調べてみた。笑点の座布団運びでおなじみの山田たかお氏日本を代表するロングラン番組の笑点。この番組で長年「座布団運び」をやっているのが山田たかお氏。いつも満面な笑顔で…
昨晩は２０１６年度で最初の営業。来客数ゼロだと覚悟していたが６人ほど来店。明らかに昨年と違う雰囲気を感じる。来客数ゼロを覚悟昨日４日は今年初の営業日となった。まだ卸売市場が休みなので仕入れにはコストがかかったものの全ての材料を無事に…
年明けの元旦。私は繁華街の様子が気になり、いつもの場所に赴くものの飲食店の気合と悲哀を感じた夜になってしまった。元旦に営業しているお店２０１６年１月１日の元旦。当初は自宅でゆっくりとオンラインの映画でも観ようかと考えていたが、ふと元旦の…
昨晩の３０日は２０１５年最後の営業日。そこで気づいた重要なこと。数人にしか伝えていなかった３０日の営業昨晩の３０日は週末起業のたこ焼き屋２０１５年最終営業日でした。飲食店では年末年始の営業日を店内に掲示しているのが一般的。しかしながら私…
毎日が大忙しな１２月第３週。たこ焼きも生ビールも順調な売上を計上。過去最高売上を更新することができるのか？来客動向オープンの１９時に満席になる状態が続いています。２１時を過ぎてもお持ち帰りの需要が衰えず閉店時間を超えて焼き続ける日も…
お持ち帰りたこ焼きが大好評。毎晩のようにスーツを着た紳士が私のお店のたこ焼きを次のお店へ持参しています。近隣のお店からの注文も師走に入り拡大。着実に増え続ける顧客に手応えを感じます。ホステスさんに評判が良いお土産を常に探している人た…
開業後、初めてとなる日曜日予約営業。総勢１４名のお客様が一度に来店するという人生初体験な夜。地元の異業種交流会の食べ歩きの会日曜日はご常連様が所属する異業種交流会の「食べ歩きの会」にて私のお店を利用して頂きました。この交流会の歴史は…
引き続き好調なお持ち帰りに加えて来店数も増加。さすが１２月は賑わうことを実感。このままの状態で年末を迎えることができるのか。来客動向１２月に入り好調な状態が続いています。第二週も店内飲食やお持ち帰りが盛況。生ビールの売上額も順調に増…
順調な滑り出しの１２月初旬。最近は富裕層のお客様が増加したこともあり客単価も上昇。このまま推移していけば良い数字を計上することができそうです。来客動向１２月に入り流れが一変。営業時間内は常に来客とお持ち帰りのオーダー…
過去最低の売上を記録。創業３０年のベテランママさんも「過去に経験したことのないほどの不況」とのコメント。実体経済は深刻なリセッションを迎えています。来客動向２０１５年１１月は開業以来では過去最低の来客数となりました。まわりのバーやス…