カテゴリー：たこ焼き
昨晩はご常連様が１人、ビル内のスタンドからのお持ち帰りが１人、新規のお客様が２人と言う静かな夜となりました。先月の最終週からずっと来客数が少ない状況です。これは、私のお店だけではなく近隣のお店も同様で、副業としての経営をしている私と違い生業…
昨晩は、オープン当初から御馴染みの常連客の方々がご来店。とても楽しく過ごさせて頂き感謝の気持ちでいっぱいでした。昨晩は、たこ焼きの調理に使用する油を試験的に替えてみました。こめ油に比べてコストは数倍かかりますが、表面がこれまで以上にカリッと…
昨晩は、ご新規のお客様ばかりの夜でした。初めてご来店されるお客様との会話はとても新鮮なものです。お互いに自己紹介をしながら、たこ焼きや生ビールのお話をするのは楽しくて仕方ありません。数人のお客様が全てお帰りになり、閉店に向けて後片付けをして…
昨晩は、オープン当初にたこ焼きのお師匠さんが取引先の社長さんを連れてご来店。その後は、新規のご夫婦やご常連さんでにぎわいました。お持ち帰りの注文も多数入り、用意していた食材のほとんどを使い切りました。そんな中で、お土産用に3舟ほどお…
昨晩は、オープン当初から女性客で埋め尽くされました。店内は、まるで女子会のような雰囲気で店内飲食・お持ち帰りのたこ焼きが数多くでました。その後は、常連さんや取引先の社長など馴染みのお客様でラストを迎えました。私のお店の生ビールは、生…
昨晩は、昼間のお仕事の人達や常連さんなどでにぎわいました。そんな中、向かいにあるラーメン屋さんのスタッフの方がご夫婦でご来店されました。聞くと、妊婦さんとの事でエアコンの温度調整を行いました。つわりがひどい時期との事で、臭いにすごく敏感との…
2015年5月にオープンした週末起業のたこ焼き屋さんも、9月で5ヶ月目となりました。人生初の飲食業で最初は色々と戸惑う事が多かったのですが寛容なお客様のお蔭で何とか運営していく事が出来ました。また、5カ月で数多くのご縁を頂くことが出来ました…
昨日は、木曜日で店休日でした。最近になり、お昼のお仕事が忙しくなっています。来月から始める新規の案件についてもフライング気味ですが案件が入ってきています。やはり、圧倒的にニーズがあるのはM&Ａです。これは、アベノミクスで景気が良…
昨晩は、新規のお客様が2人と御馴染みのお客様が2人の合計4名のお客様にご来店頂きました。売上額は高くないものの幸せな時間を過ごさせて頂きました。閉店後、 洗い物 焼き台の清掃 調理スペースの清掃 ビールサーバーの洗浄・メンテナ…
どんな飲食店にも少なからずテーブルやカウンターにおいてある「調味料」。私のお店も調味料は数種類ほど置いてあります。 お好みソース 出汁醤油 青のり マヨネーズ 一味唐辛子上記の調味料を置いているのですが、閉店…