カテゴリー：たこ焼き
昨晩は二回目の来店客が２名、紹介新規２名、時々ご来店されるお客様２名の計６名のお客様がご来店されました。売上はなんとか最低ラインをクリア。今月は安定した売り上げがとれます。昨日は明石焼きの「下駄」を新たに３つほど作りました。明石焼きの下駄は…
昨晩は木曜日ですので店休日。独りお店で明石焼きの練習を行っていました。明石焼きは最初の返しで180度回して一回で形を決める必要があるので、失敗すると取り返しがつきません。たこ焼きの場合は何回も回すことによって成形していくことが出来ますがそれ…
昨晩は大物ママさんがお客様2人を連れてご来店頂きました。この大物ママさんは週に一度はご来店されます。お連れになっているお客様も相応な身分の方ばかり。普段、割烹やお寿司屋さんなどの飲食店に行かれている方々に「たこ焼きなんて良いのだろうか？」と…
昨晩はオープン当初にご常連様が来店。その後はご紹介新規のお客様で賑わいました。生地も多く作りすぎた気がしていたのですが、蓋を開けてみると丁度良い量でロスも出さなくて済みました。昨夜は週明けなので体力もあり、掃除も後片付けも難なくこなして変え…
昨日は朝からお昼の仕事で山奥まで撮影に行きました。栗が落ちていたり、葉っぱが黄色くなっていたりと季節の変わり目を感じる事が出来ました。昨日は撮影を終えてお店で明石焼きの試作をしました。明石焼きを提供する為には、まず置く「台」を作らなければな…
昨晩はご常連様とご紹介新規のお客様でにぎわいました。持ち帰りと店内飲食の連続で混乱しながら焼いていくと言う状態です。全てのお客様がお帰りになって店内を見渡すと、かなり散らかっている状態。その光景を呆然と見ながら座り込んでしまいました。…
昨晩はご紹介新規様3名、ご常連様2名、初来店の知り合いが1名、お持ち帰りが6パックと順調な売上となりました。一昨日の広島で発生した繁華街の火事の影響があるかと思っていましたが、思ったほどの影響はありませんでした。週末起業（副業）のたこ焼き屋…
昨晩は、ご常連様6名、お持ち帰りたこ焼き3パック、生ビールもそこそこ出ました。今月の売上は極端に多くもなく少なくもなく、適正な売上が順調に続いている状態です。営業時間が終わっても店内が混乱していない状態で片づけも少なく体力的にも楽です。最近…
昨晩はオープン当初よりお昼の仕事でお付き合いのある会社の方が4名。その後も紹介新規2名、ご常連様3名、お持ち帰りが3パックと忙しくさせて頂きました。10月に入り、日々の売上が1万円を切らないので順調な滑り出しと言えます。この調子で推移してく…
東京都下北沢に「スープたこ焼き」の専門店がオープンしたとのニュースが飛び込んできました。同店オーナーは代田橋でたこ焼き店「たこたけ」を経営していて、そのお店の名物である「だしたこ」を改良したメニューを考案したとの事。下北沢に「スープ…