カテゴリー：経営
最近の若者には馴染みがないであろう「スナック」がこれからの時代には必要だと思う。スナックという飲食店とは一体なにかスナックとはお酒を楽しみながらカラオケを歌い、ママや隣近所に座っているお客様との会話を楽しむ大人の社交場です。女の子が…
通販業界のモンスター企業であるAmazon.com。全世界で圧倒的なシェアをもつ同社はどのような考え方で成功したのか。アマゾンとは何者なのかAmazon.com, Inc.（アマゾン・ドット・コム・インク）はアメリカ合衆国ワシントン…
ドン！とスタミナ自慢のスープ。こってりラーメン代表格の天下一品。高品質な料理を提供することによって成功した飲食店の理想形。代表者の木村勉社長が４年の歳月をかけて開発した秘伝のスープ天下一品は滋賀県に本社を置くラーメン…
東芝やシャープの例を見ても今後は大企業に入れば人生安泰というのが幻想であることに気づく。大企業が次々に衰退していく2015年私が幼少期の頃は勉強して一流の大学を卒業すれば上級公務員か大企業に入ることができて人生は死ぬ…
冬場の移動販売で代表格の「焼き芋屋さん」副業としての可能性を探る。焼き芋屋さんは儲かるのか焼き芋屋さんが仕入れる芋は等級や種類にもよりますが５キロで１，５００円程度。それを100ｇあたり１５０円程度で販売します。１箱…
週末起業のたこ焼き屋。２０１５年５月からスタートした副業のたこ焼き屋がいよいよ７ヶ月目に突入。これまでの半年間を振り返る。売上の推移営業時間は３時間。日曜・祝日・木曜日が店休日の副業たこ焼き屋。お店の位置は繁華街に位置しており、路面…
昨晩はご紹介新規が4名、ご常連様が4名、新規のお持ち帰りが2パックと順調な売り上げとなりました。今月は開業して初めて「手応え」を確信した月となりました。何が「手応え」なのかと言いますと日々の売上の乱高下が無くなったからです。極めて安定して多…
東京の南麻布に「和食のカリスマ」といわれている料理人の久田雅隆氏が経営する割烹久田というお店があります。このお店は高級和食料理店なんですが和食屋さんには珍しく「水ようかん」なども有名で経営者の方もNHKにコメンテーターとして出演するなど活躍…
当ブログをご覧になられている皆さんは「クラウドファンディング」という言葉をご存知でしょうか？クラウドファンディングは、不特定多数の人が通常インターネット経由で他の人々や組織に財源の提供や協力などを行うことを意味します。通常、何か事業を立ち上…
先日、知り合いの飲食店オーナーと立ち飲み屋さんで一緒になった際に「人手不足が深刻で求人をいくら出しても応募がない。このままだと店を閉めなければならない。」と言っているのを聞いて改めて飲食業界の人手不足が大変な状況であるということを実感しまし…