カテゴリー：経営
最近、よく「趣味の飲食店経営は地獄をみる」だとか「素人が絶対に手を出してはならないのは飲食店経営だ」などのコラムや記事を目にするが果たしてそうなのだろうか？インターネット上には飲食店経営はハイリスクだと指摘する記事が数多く存在する…
今年に入ってからのスタグフレーションによって人々の娯楽に費やす予算は極端に少なくなっていると感じる。２０１８年の繁華街毎年のように「この状況はひどい」と書いているが、また記録更新しなくてはならなくなっている。今年に入り、繁華街の経済…
２０１８年のゴールデンウィークは私を含めて近隣のお店も久しぶりの繁忙期に期待していた。しかしながら、その期待は裏切られることとなる。昨年とは明らかに違う人の流れ昨年のゴールデンウィークは私の店を含めてとても忙しかった。飲食店が連…
２０１８年４月。繁華街は死につつある。当ブログは２０１６年から続けている。記事数も約３００近くある。その記事の中で「過去最悪の閑散期」といった内容の記事を書いているが年々ひどくなる閑散ぶりに、また飲食業の「悲惨な状況ぶり」を書くことにな…
起死回生の明石焼き屋オープンから約１年過ぎた頃。ようやく手ごたえを感じてきた。火事場の底力とはよく言ったもの昔からの格言？「火事場の馬鹿力」とはよく言ったものです。そんな状況に陥るのは恐らく、人生の中で一回、いや、多くても三回く…
２０１７年１月はとても寒いスタートとなった。昨年の１１月後半に２店舗目を出店して１２月は順調な売り上げとなったものの年明けは超低空飛行の幕開けとなっている。今年は本気で飲食業を展開していく覚悟なので１月３日から営業を開始した。従…
２０１５年５月に週末起業のたこ焼き屋をオープンしてから１年７ヶ月目。ついに２店舗目をオープンすることに。次のお店は「生ビールと玉子焼きのお店」今回のお店は「たこ焼き屋」ではない。よくあるパターンで１店舗目が繁盛していると同じメニュー…
いよいよ１１月に突入した。年末に向けて繁華街は盛り上がりを見せるのか最も冷え込みが激しかった１０月私が飲食店を営んでいる「とある政令指定都市」の繁華街では２０１６年１０月に過去に例がないほどの冷え込みを記録している。プロ野球の日本シ…
自民党が政権に復帰した２０１３年以降の円安によって海外からの旅行者が増え始めて新しいビジネスが誕生した。２００９年７月２１日に衆議院が解散。選挙の結果、民主党政権が誕生した。民主党時代の約３年間は１ドル７０円台という円高が続いていた…
開業後１年９カ月目に突入した週末起業のたこ焼き屋。最近の状況を報告。約一カ月間ブログの更新を休んだ理由２０１６年７月から約一カ月間ブログの更新を休んでいた。理由としては、世界経済の動きが鈍くなっていた事と新たなブログの原稿を作成して…