adminの記事一覧
昨晩は大物ママさんがお客様2人を連れてご来店頂きました。この大物ママさんは週に一度はご来店されます。お連れになっているお客様も相応な身分の方ばかり。普段、割烹やお寿司屋さんなどの飲食店に行かれている方々に「たこ焼きなんて良いのだろうか？」と…
昨晩はオープン当初にご常連様が来店。その後はご紹介新規のお客様で賑わいました。生地も多く作りすぎた気がしていたのですが、蓋を開けてみると丁度良い量でロスも出さなくて済みました。昨夜は週明けなので体力もあり、掃除も後片付けも難なくこなして変え…
昨日は朝からお昼の仕事で山奥まで撮影に行きました。栗が落ちていたり、葉っぱが黄色くなっていたりと季節の変わり目を感じる事が出来ました。昨日は撮影を終えてお店で明石焼きの試作をしました。明石焼きを提供する為には、まず置く「台」を作らなければな…
昨日に引き続き本日も店休日。お店はお休みでもお昼のお仕事は通常通り。しかし、時の流れは早いです。あと数カ月でお正月なんて信じられませんが事実です。さて、介護事業部門を売却したワタミですが赤字が続く飲食事業の売却も視野に入っているのだとか。ワ…
昨晩はご常連様とご紹介新規のお客様でにぎわいました。持ち帰りと店内飲食の連続で混乱しながら焼いていくと言う状態です。全てのお客様がお帰りになって店内を見渡すと、かなり散らかっている状態。その光景を呆然と見ながら座り込んでしまいました。…
昨晩はご紹介新規様3名、ご常連様2名、初来店の知り合いが1名、お持ち帰りが6パックと順調な売上となりました。一昨日の広島で発生した繁華街の火事の影響があるかと思っていましたが、思ったほどの影響はありませんでした。週末起業（副業）のたこ焼き屋…
昨晩は店休日で普段お世話になっているラウンジの20周年記念のお祝いに行ってきました。20年間の事業継続は並大抵の事ではありません。親子二代でお店を切り盛りされておられますが幾度となく危機があったと仰っていました。また、昨晩は広島の繁華街で大…
昨晩は、ご常連様6名、お持ち帰りたこ焼き3パック、生ビールもそこそこ出ました。今月の売上は極端に多くもなく少なくもなく、適正な売上が順調に続いている状態です。営業時間が終わっても店内が混乱していない状態で片づけも少なく体力的にも楽です。最近…
昨晩はオープン当初よりお昼の仕事でお付き合いのある会社の方が4名。その後も紹介新規2名、ご常連様3名、お持ち帰りが3パックと忙しくさせて頂きました。10月に入り、日々の売上が1万円を切らないので順調な滑り出しと言えます。この調子で推移してく…
昨晩は、ご紹介新規のお客様、ご常連様などで賑わいました。秋になり、気温が下がりましたが生ビールも順調に出ました。本日は、外国人観光客と飲食店がテーマです。観光庁によると、2014年に日本を訪れた外国人旅行者は1341万3600人（推計）…