カテゴリー：経営
昨晩は、オープン直後からお世話になっている顧客様がご来店。来客がなかったので、ゆっくりとお話することが出来て幸せでした。その後は、静かな夜となりました。お盆休み期間中は、意外にも忙しい日が続いたのですがお盆明けは静かです。今年の経験は、仕入…
昨晩は、静かな夜となりました。オープン当初に数人のお客様がご来店した以外は、お持ち帰りが１つ出たくらい。少なめに仕込んだ生地も無駄にはならなかったので良しとしなければ。最近になり、気付いたのですが生ビールを飲んだときのお客様の反応には個人差…
昨日は、夕方いつも通り行きつけの立ち飲み屋さんに向かう途中、多くのお店が「本日休業」と書いてあるのを見て業歴が長いベテランのお店が休むくらいだから、暇な日なんだと思いながら歩いていました。道行く人の数も少なく、普段忙しく走り回ってい…
飲食店経営を行う上で、とても気になるのが害虫対策です。害虫の中でもやはりゴキブリについては絶対に阻止したいと思う経営者は100％なのではないでしょうか。ゴキブリ対策は殺虫剤系からハイテク系まで幅広く存在しますが私の場合は、なるべく自…
昨晩は、お盆休み最後の週末と言うこともあり静かな夜になりました。お盆休みを利用して故郷に帰郷していた顧客様がお土産を持ってご来店してくれました。お土産も嬉しかったのですが、土産話もまた楽しい夜でした。今年は飲食店を始めた年であり、初めてのお…
昨日の夕方、いつも通り行きつけの立ち飲み屋さんに行き歩いている人を見ているとＴシャツに半ズボン姿の男性や夏本番な恰好をした女性ばかり歩いていて、立ち飲み屋さんの大将と「今日はもしかしたらゼロかも知れませんね」このような話をして入店しました。…
今夜は、きっと暇だろう。昨日は、そのように考えて必要最低限の仕込みをして開店しました。お盆休みに突入していて、雨の夕方。通常でしたら、このようなシチュエーションの場合の客足は鈍い。そんな予想に反して、かなり忙しい…
昨晩は、お昼のお仕事でお世話になっている人達や、たこ焼きのお師匠さんたちが来店。気心知れた人ばかりで、楽しく営業する事ができました。また、最近になり急激に増加しているお持ち帰りたこ焼きの受注も数多くありました。連続して焼いていると、…
2015年8月。世界中の金融市場や商品先物価格が乱高下する中で、世界的に有名な投資家や経済アナリストが2015年の秋には何らかの世界的混乱が訪れると言い出しました。その中で、特に注目されているのが米国経済です。現在、米国経済は表面的には絶好…
昨晩は、私のお店の超常連さんと熱烈なファンのお客様で構成された夜でした。お客様とじっくりお話しする事が出来たので、とても充実した夜となりました。私のお店に来られた方の大半は、次回来店時にお知り合いを連れてきて頂けます。5月1日にオープンした…