カテゴリー：情報
昨晩は夕方から激しい雨が降っていたこともあり予想通り静かな夜となりました。馴染みのお客様がお持ち帰り3パック、お馴染みのご常連様が２名。日割りの目標売上額には到達しませんでしたが一昨日のようにゼロではないので感謝です。さて、本日のテ…
最近は売上額の安定化を達成して喜んでいたのですが、昨晩はまさかの来客ゼロ。客商売は本当にわからないものです。申し合わせたかのように人の流れが変化する不思議さを経験させてもらっています。繁華街を歩いて帰る途中に路面店の様子を見ながら帰りました…
週末起業(副業)をする理由は人それぞれだと思います。お金を儲けて贅沢したいから副業をやっているなんて人も少なからずいると思います。しかしながら、４０代からの週末起業(副業)は老後の資金作りのためにしている人が多いのではないかと推測できます。…
昨晩はご紹介新規が4名、ご常連様が4名、新規のお持ち帰りが2パックと順調な売り上げとなりました。今月は開業して初めて「手応え」を確信した月となりました。何が「手応え」なのかと言いますと日々の売上の乱高下が無くなったからです。極めて安定して多…
東京の南麻布に「和食のカリスマ」といわれている料理人の久田雅隆氏が経営する割烹久田というお店があります。このお店は高級和食料理店なんですが和食屋さんには珍しく「水ようかん」なども有名で経営者の方もNHKにコメンテーターとして出演するなど活躍…
当ブログをご覧になられている皆さんは「クラウドファンディング」という言葉をご存知でしょうか？クラウドファンディングは、不特定多数の人が通常インターネット経由で他の人々や組織に財源の提供や協力などを行うことを意味します。通常、何か事業を立ち上…
昨晩は最近の中で最も忙しい夜となりました。ご紹介新規のお客様2名、ご常連様6名、ビルオーナーを含むお連れ様7名がご来店されました。家賃の支払いをおえて月末までの期間でキャッシュフローを作らなければならないと思っていたのでとても助かりました。…
2015年6月に当ブログをスタートして5カ月が経過しました。記事数も150をこえており、アクセス数も記事数に比例して増えてきています。毎日コツコツと書いてきたのでうれしく感じます。最近、ブログ記事を書いた後に「日本語校正ツール」にて文章チェ…
先日、知り合いの飲食店オーナーと立ち飲み屋さんで一緒になった際に「人手不足が深刻で求人をいくら出しても応募がない。このままだと店を閉めなければならない。」と言っているのを聞いて改めて飲食業界の人手不足が大変な状況であるということを実感しまし…
世界的に有名なガイドブックであるミシュランガイドに「お好み焼き」と「たこ焼き」がついに掲載されることになりました。ミシュランガイドはレストランの評価を星の数で表すことで有名なガイドブックで掲載される飲食店はとても名誉なことだと言われ…