adminの記事一覧
昨夜は静かな夜でした。オープン当初に、お持ち帰りのたこ焼きが少し出て以降は、来客はおひとり様でした。昨晩、ご来店頂いた方は私のお店の常連さんでサラリーマンの方です。必ず週に1日～2日はご来店されます。いつも生ビール1杯とたこ焼きをご注文して…
先週末の金曜日・土曜日は過去最高額の売上と来客数となりました。オープン前からラストまでたこ焼きを焼き続け、生ビールを注ぎ続けました。先月6月より確実に固定客が増えているという実感を得ました。飲食店にとって、 立地条件 店内の内装…
いよいよ7月。もうすぐ梅雨も明けて炎天下な日々がやってきます。暑い日は、まさに生ビールとたこ焼きのお店の本領発揮。私のお店はメニューを極限まで絞り込み、少ないメニューを徹底的にこだわり抜いたお店です。 生ビール たこ焼き ウ…
今週は、悪天候が起因しているのか私のお店も含めてテナントビル全体が静かな週です。幸いにも、私の店は「たこ焼き屋」だからなのか売上ゼロの日はまだ無い。本日は、早いうちから満席。売上額はそうでもないけれど、それなりに満足行く金額になりました。…
昨日、開店前の仕込み＆お掃除で夕方お店に行くとドアの部分に何やらチラシが置いてあります。また酒屋さんのチラシかな？と手に取ってみると金融屋さんのチラシでした。 ご融資額 1万円～50万円 実質年率 4.7%～18％自己破…
土曜日は、来客数もそこそこありましたが、お持ち帰りたこ焼きが過去最高記録を更新しました。オープン30分前から、ラストまで常にたこ焼きを焼いていました。お持ち帰りたこ焼きは、店内飲食に比べて手間はかからないのですが、生ビールが売れない…
昨晩は、天候不順だからだと思うのですが暇でした。しかしながら、売上は1万円台前半はありました。本当にありがたいことですが、お店をオープンして以来、売上ゼロ円という日はまだありません。昨日は大雨注意報が出ていました。それでも来て頂けた…
本日、梅雨時期らしく雨模様。雨と言っても、パラパラではなくしっかりと降り続けています。繁華街の飲食店にとって金曜日は来店数が少ない平日をじっと耐えてようやく稼ぎ時の日です。数多くの飲食店経営者が憂鬱な夕方を迎えているのだと思います。本日の私…
昨晩は、いつもどおり夕方よりお店に入り、お掃除・仕込みなどを行う。前日が暇だったので、今日も暇だろうと思い、たこ焼きの生地も少なめに作りました。そんな予想に反して、オープン後すぐに満席。たこ焼きを焼きながら、生ビールをつぎながら、…
昨夜は、早い時間に数人のご来店があったものの、あとはぼちぼち。22時になり、お店の電光看板の電源を切って、ふと焼き台を見るとたこ焼きの生地が2皿分残っている。飲食店において通常ならば、このように次の日に繰り越すことができない食材や材料のこと…