アーカイブ：2015年 8月
昨日は、日曜日でお休みの日。久しぶりにゆっくりと過ごさせて頂きました。お掃除・雑用・お買い物を経て、馬スジカレー煮込みを作りました。牛スジ煮込みだと、どうしても歯ごたえが無くなりますが馬スジですと心地よい歯ごたえが残り、とても美味し…
昨晩は、私のお店の超常連さんと熱烈なファンのお客様で構成された夜でした。お客様とじっくりお話しする事が出来たので、とても充実した夜となりました。私のお店に来られた方の大半は、次回来店時にお知り合いを連れてきて頂けます。5月1日にオープンした…
昨晩は、20時を超えてからラストまで満員御礼でした。たこ焼きも持ち帰りが多く出ました。狭い調理スペースで3連のたこ焼きを焼くと極めて暑くて熱中症になりそうです。一度に多数のご来店がある場合、たこ焼きの提供に時間がかかるため、お客様に数十分も…
最近の猛暑で、お店も事務所も自宅もエアコン大活躍です。お店の電気代は、オープン当初の5月から先月の請求分までを見ると右肩上がりに上がっています。その原因は冷蔵庫でもなくビールサーバーでもなくエアコンです。一カ月に数千円ほどのコストは…
昨晩は、知り合いの社長さん二人とお付き合いでお食事をしました。週末起業の飲食店を始めて以降、平日は木曜日しか空いて無くお付き合いをする機会も以前と比べ格段に減りました。なので、昨晩は久々のお付き合いです。繁華街を歩いて移動していくの…
昨晩は、顧客様6名。ご紹介新規のお客様1名の合計7名のお客様がご来店されました。適度な忙しさで、お客様とお話しながら楽しく営業させて頂くことが出来ました。そのような中で、昨晩は「美味しい」を超える感想を頂きました。こんな幸せな気分をあ…
昨晩は私が入っているテナントビルの中にあるお店のマスターやママさんのご来店で終わりました。つまり、このテナントビルに入っているお店も暇なんですね。私は今年に入って飲食店をはじめましたが、昨晩ご来店されたマスターやママさんは20年選手…
昨晩は、夏休みモードに入っているのかサラリーマンのお客様は全く来ない日となりました。久しぶりに、仲良しのお客様とゆっくりお話しする事が出来て、それもまた充実した夜となりました。世の中は、夏休みムード。猛暑ではありますが何とな…
飲食店を経営していますと、来店数が少なかったり売上が思うように上がらなかったりと自分の思うようにならないことが多々あります。また、飲食店に限らずどのような仕事でも同様にうまくいかない事があります。私の場合、アポイントがドタキャンにな…
昨晩の土曜日は、ゆっくりした流れでした。ふと気がつけば世は夏休みモード。サラリーマンの方々は長期休暇をとっている人も多いのだと思います。お客様の流れが通常とは違います。昨晩は、いつもお世話になっているお店に出向きました。同じビルのシ…