アーカイブ：2015年 6月
昨日、開店前の仕込み＆お掃除で夕方お店に行くとドアの部分に何やらチラシが置いてあります。また酒屋さんのチラシかな？と手に取ってみると金融屋さんのチラシでした。 ご融資額 1万円～50万円 実質年率 4.7%～18％自己破…
土曜日は、来客数もそこそこありましたが、お持ち帰りたこ焼きが過去最高記録を更新しました。オープン30分前から、ラストまで常にたこ焼きを焼いていました。お持ち帰りたこ焼きは、店内飲食に比べて手間はかからないのですが、生ビールが売れない…
昨晩は、天候不順だからだと思うのですが暇でした。しかしながら、売上は1万円台前半はありました。本当にありがたいことですが、お店をオープンして以来、売上ゼロ円という日はまだありません。昨日は大雨注意報が出ていました。それでも来て頂けた…
本日、梅雨時期らしく雨模様。雨と言っても、パラパラではなくしっかりと降り続けています。繁華街の飲食店にとって金曜日は来店数が少ない平日をじっと耐えてようやく稼ぎ時の日です。数多くの飲食店経営者が憂鬱な夕方を迎えているのだと思います。本日の私…
昨晩は、いつもどおり夕方よりお店に入り、お掃除・仕込みなどを行う。前日が暇だったので、今日も暇だろうと思い、たこ焼きの生地も少なめに作りました。そんな予想に反して、オープン後すぐに満席。たこ焼きを焼きながら、生ビールをつぎながら、…
昨夜は、早い時間に数人のご来店があったものの、あとはぼちぼち。22時になり、お店の電光看板の電源を切って、ふと焼き台を見るとたこ焼きの生地が2皿分残っている。飲食店において通常ならば、このように次の日に繰り越すことができない食材や材料のこと…
昨夜は週明けの月曜日。最近、月曜日は忙しい。よく考えたら金曜日も忙しい。つまり、店休日の次の日に忙しくなったと言うことになります。オープン当初は、店休日明けは暇だったので最近は固定客が増えたのだと思います。ありがたいことです…
金曜日も忙しかったのですが、昨夜の土曜日は過去最高に忙しい日となりました。ご来店されたお客様を7人ほど断ざるを得ない状況に。昨夜のお客様は、8割以上が同じテナントビルにて営業されているバーなどに呑みに行って名刺を渡したりして営業したお客…
昨晩は、開店直後から満席。私の入居しているテナントビルを管理している不動産会社の社長と、その仲間達が来店してくれたのだ。本当に人のご縁とはありがたいものだと感謝の気持ちでいっぱいになります。週末起業で飲食店をオープン…
今日は昼間の本業で朝から車で約1時間ほどかかる山間部にある会社に訪問。すごく理知的な社長さんで、私が知らない雑学を学ばせて頂きました。あとは契約まで至るかが課題なんですが、こればかりは相手あっての商売ですから解りません。検討するとの…