アーカイブ：2015年 7月
昨晩は、夕方から雨という事もあり生地の仕込みも最小限度の量しか仕込みませんでした。開店準備も終わり、ゆっくりと本でも読んで過ごそうかと座っていると見知らぬ人が次々に来店。「どちらからかのご紹介ですか？」と、聞くとエレベーターの中にあ…
昨晩は、ご常連様と来店二回目のお持ち帰りのお客様で、そこそこの売上でした。再来店されるお客様の大半が三日以内ということも昨晩気づきました。本当にありがたいことです。さて、本日はたこ焼きに入れるタコの大きさがテーマなんです。た…
昨夜は静かな夜でした。オープン当初に、お持ち帰りのたこ焼きが少し出て以降は、来客はおひとり様でした。昨晩、ご来店頂いた方は私のお店の常連さんでサラリーマンの方です。必ず週に1日～2日はご来店されます。いつも生ビール1杯とたこ焼きをご注文して…
先週末の金曜日・土曜日は過去最高額の売上と来客数となりました。オープン前からラストまでたこ焼きを焼き続け、生ビールを注ぎ続けました。先月6月より確実に固定客が増えているという実感を得ました。飲食店にとって、 立地条件 店内の内装…
いよいよ7月。もうすぐ梅雨も明けて炎天下な日々がやってきます。暑い日は、まさに生ビールとたこ焼きのお店の本領発揮。私のお店はメニューを極限まで絞り込み、少ないメニューを徹底的にこだわり抜いたお店です。 生ビール たこ焼き ウ…
今週は、悪天候が起因しているのか私のお店も含めてテナントビル全体が静かな週です。幸いにも、私の店は「たこ焼き屋」だからなのか売上ゼロの日はまだ無い。本日は、早いうちから満席。売上額はそうでもないけれど、それなりに満足行く金額になりました。…