アーカイブ：2015年 8月 20日
たこ焼きに欠かせないのが「タコ」です。このタコですが瀬戸内海で獲れたイキの良いタコを使えばよいかと言うと必ずしもそうではないんです。たこ焼きの生地がトロトロ・もちもちなのにタコが硬ければ、お口の中でタコだけが残りたこ焼きの一体感が出…
昨晩は、オープン直後からお世話になっている顧客様がご来店。来客がなかったので、ゆっくりとお話することが出来て幸せでした。その後は、静かな夜となりました。お盆休み期間中は、意外にも忙しい日が続いたのですがお盆明けは静かです。今年の経験は、仕入…