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週末起業でたこ焼き屋

多忙な金曜日

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昨晩は、20時あたりから満席。ラストまで忙しくさせて頂きました。オープンから3カ月目に入りました。ありがたい事に、私のお店の生ビールとたこ焼きを楽しみに数多くのお客様に来て頂けるようになりました。

私のお店はワンオペです。どれだけ忙しくとも一人で切り盛りしなくてはなりません。昨晩のように一度に6名のお客様が一度に来店された場合はどうしても提供スピードが遅くなります。しかしながら、どのお客様も快くお待ち頂いており私自身とても助かっております。オープン当初は若干の混乱もありましたが、今では冷静にこなすことができるようになりました。

最後のお客様がお帰りになられて、後片付けとお掃除が終わったのが0:30。さすがに体力的には疲れを感じましたが清々しい疲れです。近隣のお店からの注文も昨晩は多くて過去最高数を記録。ホステスさんが、お皿を持ってきて取りに来てくれます。なんだか昔のお好み焼き屋さんみたいで懐かしさを感じます。

本日は土曜日。毎週、必ずご来店いただけるお客様が数人いらっしゃいます。一週間ぶりにお会いするのが楽しみです。

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